La doctora Elisa María Barrón Cabrera, profesora e investigadora de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía, anunció la apertura de la convocatoria para participar en el programa de investigación NutriGusto, un proyecto pionero que busca abordar la obesidad mediante la modulación de la percepción del gusto hacia ciertas grasas y alimentos. La iniciativa ofrece atención clínica, estudios bioquímicos y planes personalizados de alimentación, totalmente gratuitos.
La especialista explicó que el principal objetivo del programa es proponer nuevas estrategias y enfoques de intervención nutricional que permitan generar una mayor adherencia al tratamiento, promover cambios permanentes en el estilo de vida y evitar el rebote en la pérdida de peso.
“Buscamos que estos enfoques tengan más adherencia para que las personas puedan continuar y hacerlos parte de su estilo de vida”, señaló.
A diferencia de otras intervenciones, NutriGusto integra un enfoque nutrigenético y nutrigenómico. A través de muestras sanguíneas, el equipo de investigación evaluará marcadores moleculares e inflamatorios, así como la expresión de genes relacionados con el transporte de lípidos, con el propósito de determinar cómo la biología de cada paciente influye en la percepción del gusto y en su respuesta al tratamiento.
“Buscamos que la pérdida de peso no ocurra únicamente mientras las personas están en tratamiento, sino que puedan conservar sus resultados en el tiempo mediante un cambio real en sus hábitos de vida, para que lleven un estilo de vida más saludable”, explicó la doctora Barrón Cabrera.
Respecto a los criterios de participación, la investigadora detalló que las personas interesadas deben ser mayores de 18 años y tener como máximo 50 años. Asimismo, deberán firmar un consentimiento informado y llevar un estilo de vida predominantemente sedentario, debido a que durante el programa también recibirán recomendaciones generales para mejorar sus hábitos.
